Ein exquisites Rezept aus Norwegen.
Die in Cognac eingelegten Apérohäppchen werden pur oder mit einem Hauch süsser Senfsauce genossen.Die frisch filetierten Lachsforellen-Filets werden mit einem Gemisch aus Salz, Pfeffer und Zucker gewürzt, mit Cognac beträufelt und mit viel Dill bestreut. So werden sie während zwei Tagen bei Null Grad gelagert. Danach werden Dill und Gräten sorgfältig entfernt, die Filets fein geschnitten und verpackt.